Peking Roasted Duck: Kuliner Legendaris dari China

Bebek Panggang Peking, atau yang lebih dikenal sebagai Peking Duck, merupakan salah satu hidangan kuliner yang paling terkenal di dunia. Berasal dari Tiongkok, makanan ini telah menjadi ikon kuliner yang menarik perhatian banyak orang di seluruh dunia. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang Bebek Panggang Peking, mulai dari mengenal sejarahnya hingga proses pembuatannya.

Mengenal Bebek Panggang Peking

Bebek Panggang Peking adalah hidangan tradisional yang berasal dari Tiongkok, tepatnya dari kota Peking (sekarang Beijing). Hidangan ini memiliki sejarah yang panjang, dengan catatan pertama kali disajikan pada era Dinasti Yuan (1271-1368). Bebek Panggang Peking dikenal karena kulitnya yang renyah dan berwarna cokelat keemasan, serta daging yang lembut dan gurih.

Bebek yang digunakan untuk membuat hidangan ini adalah bebek Peking, yang memiliki ciri khas kulit yang tipis dan renyah. Bebek ini dibesarkan dengan cara yang khusus, sehingga menghasilkan tekstur kulit yang sempurna untuk dibakar. Proses pemanggangan yang unik juga menjadi kunci utama dalam menghasilkan Bebek Panggang Peking yang lezat.

Proses Pembuatan Bebek Panggang Peking

Proses pembuatan Bebek Panggang Peking membutuhkan keahlian dan kesabaran yang tinggi. Pertama-tama, bebek Peking yang masih utuh dibersihkan dan direndam dalam air garam selama beberapa jam. Tujuannya adalah untuk mengeluarkan darah dan membuat kulitnya menjadi kering dan renyah.

Setelah itu, bebek akan ditiriskan dan digantung selama beberapa jam agar kulitnya kering sempurna. Kemudian, bebek akan dioles dengan madu atau cairan lain yang dapat membuat kulitnya mengkilap dan berwarna cokelat keemasan saat dipanggang. Proses pemanggangan dilakukan dengan sangat hati-hati, biasanya menggunakan tungku khusus, agar daging tetap lembut dan kulitnya renyah.

Bebek Panggang Peking merupakan salah satu hidangan kuliner yang paling ikonik dari Tiongkok. Dengan sejarah yang panjang dan proses pembuatan yang rumit, Bebek Panggang Peking telah menjadi salah satu makanan terlezat dan paling dicari di dunia. Keunikan dan kualitas Bebek Panggang Peking telah membuat hidangan ini menjadi salah satu daya tarik utama bagi para pecinta kuliner di seluruh dunia.